panificaţie

Cartea brutarului de: Moldoveanu, Gheorghe (Text tipărit)

Tehnologii de prelucrare a cerealelor în industria morăritului de: Costin, Ionel (Text tipărit)

Pâine şi specialităţi de panificaţie : metode tradiţionale de preparare şi de coacere de: Merzenich, Margarit; Thier, Erika (Text tipărit)

Pâine la cuptorul automat de: Beile, Mirjam (Text tipărit)

Exploatarea şi întreţinerea utilajelor din industria morărit şi panificaţie de: Nicolaescu, Mihail; Moldoveanu, Gheorghe; Teodosescu, Raul (Text tipărit)

Arta brutăritului românesc de: Moldoveanu, Gheorghe (Text tipărit)